Waldviertler Erdäpfelsuppe

Das Geheimnis der Erdäpfelsuppe liegt in den Pilzen, die mit ihrem Aroma diese einfache Suppe zur Delikatesse machen.

Das ist ein besonders schöner Steinpilz!

Steinpilze und Maronenröhrlinge sind ideal. Nicht zu verwechseln mit dem Satanspilz (in der Bildmitte), der ist giftig und hat in der Küche nichts verloren!
Auch ein Gallenröhrling kann die ganze Suppe verderben.

1 kg Erdäpfel, würfelig geschnitten
1 Karotte
1 Löffel Waldviertler Gewürzsalz
fein geschnittener Steinpilz oder Maronenröhrling (getrocknet)
Majoran und Pfeffer

Etwas Einbrenn, Wasser

Wenn das Wetter es erlaubt, können wir draußen essen!